Paste multicolore cu vinete şi ciuperci

Galbiorii îi curatasem si-i prajisem cu o zi inainte.Puteti folosi orice fel de ciuperci.

Fierbem pastele in apa cu sare si putin ulei.Le scurgem si le lasam deoparte.

Taiam vânata in felii subtiri.Presaram sare si lasam pe un plan înclinat ca sa se scurga lichidul.Stergem feliile cu un prosop absorbant,apoi le prajim in ulei.Lasam focul mic.

Le intoarcem pe ambele parti pana cand se fac ca niste chipsuri crocante.

Le scoatem pe un prosop de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Daca folosim rosii proaspete,le oparim in apa fierbinte,luam coaja si le pasam.Eu am folosit rosii pasate din conserva.

Prajim ceapa si usturoiul in putin ulei,apoi adaugam rosiile si condimentam.Lasam sa fiarba.Adaugam ciupercile si smântâna.

Amestecam pastele cu sosul obtinut,apoi adaugam chipsurile de vinete si felii de branza.

Gata salata .